胡萝卜还可以这么吃，赶紧学起来，比山楂糕更加开胃，属国宴级别

胡萝卜是非常好的蔬菜，富含多种维生素B、C及胡萝卜素，适合各个年龄段的人，做法吃法也是五花八门。但是生拌熟炒吃久了也容易生厌，有没有更好的做法呢？那么今天给大家介绍一种比较独特的做法——樱花萝卜，一起来学习一下吧！

这道樱花萝卜非常美观大气，完全可以达到国宴水平。因其工艺流程比较复杂，所以操作起来还是有一点点难度的，主要就是工艺时间较长，必须要有足够的耐心和精力才行。这道菜需要先用白糖腌制24小时，再转小火煨150分钟，起锅前加白醋激出酸甜软糯口感，比山楂糕还要好吃。所以家里有老人和小孩子，更应该学习一下，是个不错的开胃菜。

制作方法‍

1.首先选择直溜、粗大的胡萝卜，将其去皮后清洗干净晾干水分，切成滚刀长块纳入保鲜盒。按照每10斤胡萝卜：5斤8两白糖的比例腌渍，将白糖抓拌均匀，腌渍时间为整整24小时。这里强调一下，腌渍时间必须够，一分钟也不能少。因为只有水分析出后萝卜块才会起皱，煨时才更易入味。

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2.选择一口干净的锅，要没有油渍的，可以是不锈钢锅、砂锅或者高压锅，但绝不能使用铁锅，铁锅成菜易发黑影响色泽。然后连汁带料一起倒入锅内，添纯净水没过原料一指，大火烧开后转小火煨150分钟。这里煨制时间也不能短，不然口感不软糯。最后开大火收浓汤汁。

3.起锅前需要调入白醋330克翻匀，白醋不可早放否则挥发殆尽，无法中和甜味，酸度也达不到要求，菜品会失去酸甜口感。待加醋翻匀后取出冷藏待用。

装盘‍

冷藏后的胡萝卜块取300克为一份，摞在方盘一端，用熟豌豆粒、茴香苗、绣球花瓣等装饰，这道菜就完成了。