西芹炒胡萝卜，简单方便的家常素菜，解腻又解馋

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

主料

芹菜250g胡萝卜1段

辅料

油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量香油少许

西芹炒胡萝卜的做法

步骤1

准备食材

展开全文

步骤2

胡萝卜切片，芹菜斜着切片，葱切碎，

步骤3

烧开水把芹菜放入焯水，捞出过凉水，控干

步骤4

锅内加油，放入花椒爆香，捞出丢掉。

步骤5

放入姜丝爆香，再加葱花

步骤6

加胡萝卜翻炒，变色变软

步骤7

放入芹菜大火煸炒

步骤8

加盐调味，滴入香油拌匀即可，