精选美食：炖黄花鱼，爆炒鱿鱼，麻辣豆腐鱼，胡萝卜炒肉的做法

炖黄花鱼

食材：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水

做法：

1、黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。

3、 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。

4、 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上，最后大火收汁即可。

爆炒鱿鱼

材料：葱姜蒜 适量、洋葱 根据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐，鸡精，酱油 必备品哟；

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做法

1.准备材料。买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用；

2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；

3.出锅，撒些白芝麻；

麻辣豆腐鱼

做法

1、豆腐切成小块，在淡盐水中浸泡约二十分钟。

2、芹菜切断，姜切片，蒜碎备用。

3、草鱼洗好后，切成约3cm宽，鱼块加料酒和盐腌制20分钟。

4、腌制的鱼用淀粉包裹，放入油锅，煎成金黄色。

5、锅留余油，加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。

6、加入清水，大火烧开，放入鱼肉，小火煨5分钟，放入豆腐和芹菜，继续炖5分钟，放进糖和鸡精。

胡萝卜炒肉

材料：胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。

做法

1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。

3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片炒出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。

4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。