爆款美食：羊肉炖胡萝卜、里脊炒木耳、牛肉烧鲍菇、玉米馍蒸牛肉

里脊炒木耳

材料：猪里脊肉、黑木耳、盐、醋、鸡精、葱、料酒、水淀粉、植物油

做法：

1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3.将葱切斜段，姜切末。

4.锅中放油烧热，爆香姜末，放入肉片炒至变色盛出。

5.锅中留底油，放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟。

6.再放入炒过的肉片翻炒均匀。

7.烹点醋，加盐、鸡精炒匀即可出锅。

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牛肉烧鲍菇

做法：

1.牛肉洗净，切成薄片，加少许生油、柱候酱、生姜、生粉、少许白砂糖、少许酒、食盐拌匀，腌制10分钟。

2.杏鲍菇洗净，切成薄片。

3.起锅放油烧热，放入大蒜爆香后，加牛肉翻炒，炒至牛肉变色后。

4.加入杏鲍菇一起翻炒，炒至断生后。

5.用生粉水勾芡，加入葱花即可。

玉米馍蒸牛肉

材料：

牛肉片、蒸肉米粉、玉米馍、香菜段、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油

做法：

1.牛肉片加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉拌匀。

2.再加蒸肉米粉、红油继续拌匀后，放入蒸锅，蒸熟取出。

3.玉米馍：玉米粉加清水和成面团，做成小饼。

4.平底锅烧油，放入玉米饼，煎至两面金黄。

5.将蒸好的牛肉翻扣在圆盘内，四周围摆上煎熟的玉米饼，最后撒上香菜段即可。

羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉、胡萝卜、料酒、酱油、孜然、橙皮、白糖、盐、姜片、干辣椒、丁香

做法：

1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水分，胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。

3.羊肉炒至上色后，倒入适量清水没过羊肉，大火烧开后，转小火炖煮一个小时左右。

4.一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，煮至汤汁粘稠，胡萝卜软熟即可出锅。