笋干炒肉教程：家常美味，轻松上手！

笋干炒肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道赢得了众多食客的喜爱。笋干是新鲜竹笋经过脱水处理后的干货，它保存了竹笋的营养成分，口感独特，肉质鲜美。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的笋干炒肉吧。

一、所需材料

笋干：200克，提前用温水浸泡2-3小时，直至软化，然后切成薄片备用。

五花肉：300克，洗净后切成薄片，备用。

大蒜：3瓣，切片备用。

青椒或红椒：1个，去蒂去籽，切成细丝备用，增添口感和色彩。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油各适量。

二、制作步骤

前期准备

提前将笋干用温水浸泡软化，然后切成薄片，备用。

五花肉洗净后切成薄片，备用。

大蒜切片，青椒或红椒切丝，准备好所有材料。

炒制五花肉

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

放入五花肉片，小火煸炒，让五花肉片逐渐出油并变得微黄。

当五花肉炒至七八成熟时，加入料酒翻炒均匀，去腥增香。

加入笋干和配料

当五花肉炒至变色后，将切好的笋干片倒入锅中。

大火快速翻炒，让笋干与五花肉充分混合。

接着加入切好的大蒜片和青椒或红椒丝，继续翻炒均匀。

调味

沿锅边淋入生抽和老抽，迅速翻炒均匀，使五花肉和笋干上色。

加入适量的盐、糖和鸡精调味，根据个人口味调整。

翻炒均匀

继续大火翻炒，让调料充分渗透到食材中，直至所有食材都熟透且入味。

展开全文

出锅装盘

当所有食材都熟透且入味后，关火。

将炒好的笋干炒肉盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

三、小贴士

笋干需要提前用温水浸泡软化，这样炒出的笋干口感更好。

五花肉切薄片更易熟透且口感更佳。

炒制时要火候适中，大火快炒以保持食材的新鲜和口感。

调料用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉或豆瓣酱增加辣味。

通过以上步骤，一道美味的笋干炒肉就做好了。这道菜不仅色泽鲜艳、口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。